运动食谱丨《咖喱土豆牛肉》你学会了吗?

谁说运动和美食不能兼得?本期《运动食谱》将通过制作方法和营养价值等角度,用视频演示的方法教会一道在家就能轻松简单制作的运动菜肴。让你运动之后,补充必要营养元素,好吃不胖,健康棒棒。

调料:料酒、八角、香叶、桂皮、盐、鸡精、胡椒粉、味精、咖喱粉、白糖、生粉。

1.土豆去皮洗净切块待用;牛肉切块洗净凉水下锅,放入生姜、料酒,烧开去沫捞出沥干备用;

2.起锅烧油,入生姜、八角、香叶、桂皮、咖喱粉,放入过好水的牛肉,加入味精、鸡精、盐、白糖;大火烧开转小火慢煮至牛肉入味;

1.咖喱能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;促进血液循环,达到发汗的目的。

2.土豆含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b族维生素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素,土豆具有抗衰老的功效。

3.牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含维生素b12,维生素b12促进支链氨基酸的新陈代谢,供给身体进行高强度训练所需的能量。

4.牛肉中脂肪含量低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。牛肉含有足够的维生素b6,有助于紧张训练后身体的恢复。

上海市徐汇区青少年体育运动学校是上海最早的区属体校之一,也是国家体育总局命名的第一批“国家高水平体育后备人才基地”。自2004年以来,连续四个周期复评成功,并于2017年被评为第一批“国家重点级高水平体育后备人才基地”,是中国“百强体校”之一。

六十余年来,学校不断承载历史的重任,为国家输送了大批优秀运动员——姚明、吴敏霞、陈芋汐、高磊等均成为不同年代中国体坛的明星和代表人物。

李学昌:从事餐饮工作30余年,现为徐汇区青少年体育运动学校食堂主厨,特别擅长上海本帮菜系制作,对运动员日常营养搭配也颇有研究,并受到学校全体师生的一致认可。

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